La importancia de conocer la graduación alcohólica para beber responsablemente

Al pensar en bebidas alcohólicas, es probable que lo primero que venga a nuestra mente sean las diferencias en sabor, aroma y apariencia entre ellas. Sin embargo, una característica fundamental que distingue a cada bebida es su graduación alcohólica, la cual indica la cantidad de alcohol presente en la misma. Conocer este dato puede ayudarnos a elegir de manera consciente y responsable qué bebidas consumir, adaptándonos a nuestras preferencias y necesidades.

A lo largo de este post, aprenderás cómo se determina la graduación alcohólica de las bebidas. ¡Prepárate para adquirir nuevos conocimientos que te permitirán disfrutar de este tipo de bebidas de manera informada!

¿Qué significa la graduación alcohólica?

La graduación alcohólica es un término clave que nos permite entender la cantidad de alcohol presente en una bebida. Conocer la graduación alcohólica, nos ayuda a tomar decisiones conscientes y responsables sobre nuestra elección de bebidas.

Como decíamos anteriormente, la graduación alcohólica puede influir en el aroma, apariencia y sabor de las bebidas, en el caso que nos ocupa: del vino. Y es que este elemento tiene un impacto directo en estas características sensoriales.

¿Cómo identificar la graduación alcohólica en las bebidas?

La graduación alcohólica se representa como un porcentaje, el cual indica la cantidad de alcohol que contiene una bebida en relación a su volumen total. Pero, ¿cómo podemos identificar esta información en nuestras bebidas favoritas?

Por lo general, las etiquetas de las bebidas alcohólicas muestran claramente la graduación alcohólica en forma de porcentaje. Este dato nos permite conocer, de manera rápida y sencilla, cuánto alcohol estamos consumiendo en cada copa. Además, la graduación alcohólica puede variar significativamente entre diferentes tipos de bebidas. Por ejemplo, una cerveza puede tener una graduación alcohólica del 4% al 6%, mientras que un whisky puede alcanzar hasta el 40%.

La graduación alcohólica del vino

En cuanto al vino, su graduación alcohólica puede variar significativamente dependiendo del tipo de uva, la región o denominación de origen de la que se trate y de su proceso de elaboración. Pero, ¿cuál es el intervalo típico de graduación alcohólica en los vinos?

Por lo general, los vinos tienen una graduación alcohólica que oscila entre el 5% y el 20%. Los vinos tintos suelen tener un contenido alcohólico más alto, alrededor del 12% al 15%, mientras que los vinos blancos y rosados pueden variar entre el 9% y el 14%. En cambio, los vinos fortificados, como el Oporto y el Jerez, pueden alcanzar hasta el 20% debido a la adición de alcohol durante su elaboración.

Por ejemplo, si nos fijamos en nuestro vino Marqués de Atrio Crianza, un vino tinto elaborado con uvas Tempranillo y Graciano, de color rojo picota de alta intensidad con notas a frutos negros, ciruela, pasa y regaliz y recuerdos minerales, vemos que su graduación alcohólica es de 13,5% Vol. En cambio, nuestro blanco de Marqués del Atrio, un vino de color amarillo verdoso, limpio y brillante , con aromas de frutas frescas, hierbas y notas tropicales, cuenta con un contenido alcohólica de 12,5% Vol.

Por tanto, tal y como hemos visto, un vino con mayor contenido alcohólico tiende a presentar más cuerpo e intensidad, mientras que los vinos con menor graduación alcohólica suelen ser más ligeros y refrescantes.

¿Cómo calcular la graduación alcohólica del vino?

Determinar la cantidad de alcohol en un vino es un proceso científico que involucra la medición del azúcar presente en las uvas y la conversión de este azúcar en alcohol durante la fermentación. Pero, ¿cómo funciona exactamente este proceso?

• En primer lugar, es importante saber que las uvas contienen azúcares naturales, principalmente glucosa y fructosa. Durante la fermentación, las levaduras presentes en el mosto (el jugo de uva) transforman estos azúcares en etanol (alcohol) y dióxido de carbono. La cantidad de azúcar presente en las uvas determinará cuánto alcohol se producirá durante la fermentación.
• Para calcular la graduación alcohólica de un vino, los enólogos miden la densidad del mosto antes y después de la fermentación. La diferencia entre estas dos mediciones indica cuántos gramos de azúcar se han convertido en alcohol. Luego, esta cifra se divide por 1,25 para obtener la graduación alcohólica en porcentaje.

En resumen, la graduación alcohólica del vino es un aspecto fundamental que nos permite comprender y apreciar mejor esta deliciosa bebida. Al prestar atención a la graduación alcohólica y comprender su impacto en los diferentes tipos de vino, estarás mejor preparado para disfrutar de esta bebida milenaria de forma segura y responsable. ¡Salud, aprendizaje y consumo consciente!