Placeres, Vino | 27 febrero 2024

Conoce qué es una cata de vino y qué tipos existen

Si te gusta este sector, quizás te preguntes qué es una cata de vino. Hoy te lo contaremos todo sobre esta actividad y los tipos que existen.

cata
3 min. de lectura | por Marqués del Atrio

La cata de vinos es un arte apreciado en todo el mundo, una práctica que permite desentrañar los secretos más profundos de esta bebida milenaria. Pero, ¿qué es realmente la cata de vinos? ¿Para qué sirve y cuál es su importancia?

Si te interesa este tema, estás en el lugar adecuado, porque en las próximas líneas te contamos todo lo que necesitas saber sobre las catas de vino y los trucos para realizarlas de manera correcta.

Qué es una cata de vino

La cata de vinos es un proceso analítico que nos permite evaluar y entender un vino a través de nuestros sentidos. Sirve para identificar las características de un vino, desde su procedencia hasta su calidad. A través de este proceso, podemos reconocer las variedades de uva, los métodos de vinificación y las influencias climáticas y geográficas que han contribuido a la creación de un vino.

Esta actividad no solo es importante para los profesionales del vino, como sommeliers y enólogos, sino también para cualquier amante del vino. Nos permite apreciar y disfrutar aún más de cada sorbo, al entender las complejidades y matices que cada vino tiene para ofrecer.

Cómo hacer correctamente una cata de vino

El objetivo de la cata de vinos es evaluar tres aspectos principales del vino: su apariencia, su aroma y su sabor. A través de estos tres elementos, podemos obtener una imagen completa del vino y entender su calidad, origen, variedad de uva y método de vinificación.

Para realizar una cata de vinos correctamente, hay que seguir algunos pasos:

  1. Observación: El primer paso en la cata de vinos es observar el color y la claridad del vino. El color puede dar pistas sobre la edad y la variedad de uva del vino. Un vino blanco joven suele ser de color paja claro, mientras que un vino tinto joven puede ser de color rubí intenso. Con el tiempo, los vinos blancos tienden a oscurecerse, mientras que los tintos tienden a decolorarse.
  2. Olfacción: El siguiente paso es oler el vino. Al hacerlo, podemos detectar una amplia gama de aromas, desde frutas y flores hasta especias y madera. El aroma del vino puede darnos una idea de su variedad de uva, su lugar de origen y su proceso de envejecimiento.
  3. Degustación: Finalmente, probamos el vino. Al hacerlo, debemos prestar atención a su sabor, su textura y su final. El sabor del vino puede confirmar o desmentir nuestras impresiones iniciales basadas en su apariencia y aroma. Además, podemos evaluar su cuerpo (la sensación de peso en la boca) y su equilibrio (la armonía entre el dulzor, la acidez, el tanino y el alcohol).
que es cata de vino

Tipos de carta de vino

Existen diferentes tipos de catas, cada una con sus propias características y objetivos. Aquí vamos a explorar tres de las más comunes: cata ciega, cata vertical y cata horizontal.

Cata ciega

Este tipo de cata se realiza sin conocer la identidad del vino que se está degustando. Las botellas suelen estar cubiertas o disfrazadas para evitar cualquier prejuicio o influencia sobre la percepción del catador. La cata ciega es una excelente manera de evaluar un vino de manera objetiva, basándose únicamente en los sentidos y no en la marca, el precio o la reputación del vino.

Cata vertical

En una cata vertical, se degustan diferentes añadas del mismo vino, es decir, vinos de la misma bodega y variedad pero de años de cosecha diferentes. Este tipo de cata permite apreciar cómo un vino evoluciona con el tiempo y cómo las condiciones climáticas de cada año pueden afectar la calidad y el sabor del vino.

Cata horizontal

A diferencia de la cata vertical, en una cata horizontal se degustan vinos de la misma añada pero de diferentes bodegas o regiones. El objetivo de este tipo de cata es comparar y contrastar vinos similares para entender las diferencias entre las técnicas de vinificación y los terrenos de las diferentes bodegas o regiones.

tipos de cata de vino

En resumen, la cata de vinos es mucho más que simplemente beber vino. Es una experiencia sensorial que nos permite entender y apreciar la complejidad y la belleza de esta bebida. Ya sea a través de una cata ciega, vertical u horizontal, cada cata es un viaje por el mundo del vino, una oportunidad para descubrir nuevos sabores, aromas y experiencias. Así que la próxima vez que tengas una copa de vino en la mano, recuerda: estás a punto de embarcarte en una aventura sensorial. ¡Salud!

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *