Trucos para catar un vino blanco y qué percibir de él

6 min. de lectura | por Marqués del Atrio

La cata de vinos es un arte que combina los sentidos para analizar y apreciar todas las cualidades que una botella puede ofrecer. Observar, oler y degustar son los pasos básicos de este proceso, que nos permiten comprender mejor lo que estamos bebiendo. La cata de vino blanco adquiere un carácter particular, ya que su frescura, sus aromas delicados y sus sabores característicos lo convierte en una experiencia enriquecedora para los amantes del vino.

En este artículo, exploraremos los pasos esenciales para aprender cómo catar un vino blanco y las diferentes fases que la componen. ¿Qué deberías observar? ¿Cómo identificar las características más sutiles? Aquí te daremos las claves para que puedas disfrutar y entender mejor cada detalle.

¿Preparado para descubrir todos los secretos que se esconden en una copa de vino blanco? Sigue leyendo y perfecciona tu técnica de cata.

Los pasos de una cata de vino blanco

Entender cómo catar un vino blanco requiere dominar un proceso estructurado que involucra todos nuestros sentidos. Cada paso aporta información valiosa sobre el vino, permitiendo apreciar sus cualidades y comprender mejor lo que ofrece. A continuación, te presentamos los pasos esenciales para realizar una cata de vino blanco como un experto.

1. Observar

El primer paso en una cata de vino blanco es la evaluación visual. Sirve una pequeña cantidad de vino en una copa transparente y observa bajo una buena luz. El color puede variar desde tonalidades pajizas hasta doradas, y su intensidad puede revelar la edad o el tipo de uva utilizada. También fíjate en la claridad y el brillo; un vino limpio y brillante suele ser de buena calidad. Inclina ligeramente la copa para detectar reflejos y variaciones en el color.

2. Oler

La fase olfativa es clave al realizar la cata, ya que el aroma brinda pistas sobre la variedad de uva y su proceso de vinificación. Acerca la nariz a la copa y haz una primera inhalación breve para identificar los aromas primarios. Agita la copa suavemente para liberar más componentes aromáticos y haz una segunda inhalación más profunda. Aquí puedes encontrar notas frutales (manzana, pera, cítricos), florales (jazmín, azahar) o incluso toques de miel o vainilla en vinos envejecidos.

3. Degustar

Por último, llega el momento de probar. Da un sorbo pequeño y permite que el vino cubra tu lengua para evaluar sus diferentes elementos. Presta atención a la acidez, que aporta frescura; el cuerpo, que describe qué tan ligero o denso se siente el vino; y el retrogusto, que es la sensación que persiste después de tragar. Un vino blanco bien equilibrado combinará todos estos aspectos de forma armónica.

4. Anotar impresiones

Aunque opcional, tomar notas es ideal para mejorar tu técnica y recordar lo que más te gustó de cada cata. Utiliza un lenguaje claro y específico para registrar tus observaciones visuales, olfativas y gustativas.

Qué esperar en cada fase de la cata

Para realizar correctamente una cata de vino blanco, es importante saber qué buscamos en cada etapa. Cada fase de esta cata te acerca a comprender mejor las complejidades de lo que tienes en la copa. Dedica tiempo a apreciar cada fase y pronto notarás que cada detalle tiene algo valioso que aportar.

1. Fase visual

• Color: Un vino blanco joven suele tener tonos claros, como amarillo pajizo con reflejos verdosos, mientras que un vino envejecido puede mostrar matices dorados.
• Claridad: Un vino limpio y brillante indica buena conservación. Si el vino luce turbio, podría significar algún defecto o un estilo natural sin filtrar.
• Viscosidad o lágrimas: Al mover la copa, fíjate en las gotas que deslizan por las paredes. Esto indica el nivel de alcohol y glicerina; unas lágrimas densas pueden señalar un vino más estructurado.

2. Fase olfativa

• Aromas primarios: Estos provienen de la variedad de uva y pueden incluir notas frutales como cítricos, tropicales o de manzana fresca, así como matices florales como jazmín o azahar.
• Aromas secundarios: Relacionados con el proceso de fermentación, pueden percibirse toques de levadura o mantequilla en vinos que han pasado por fermentación maloláctica.
• Aromas terciarios: Si el vino fue envejecido en barrica, podrías percibir notas más complejas como miel, nuez o vainilla. Estos aportan profundidad al perfil aromático.

3. Fase gustativa

• Acidez: Es una cualidad clave en los vinos blancos, aportando frescura y vivacidad. Busca que no resulte ni demasiado fuerte ni débil.
• Cuerpo: Describe la textura y el peso que sientes en boca. Un vino ligero podría ser más refrescante, mientras que uno con más cuerpo será más envolvente.
• Sabores persistentes: Observa el retrogusto; los vinos bien elaborados suelen prolongar sus sabores de forma placentera tras el primer sorbo. Aquí podrías identificar notas especiadas, minerales o frutales según el tipo de vino.

Cata de vino blanco: Así es nuestro Marqués del Atrio 2 Cepas

Nos encanta compartir nuestro trabajo y sabemos que no hay mejor manera de apreciarlo que con una buena cata. Por eso queremos guiarte paso a paso para que disfrutes plenamente de nuestro Marqués del Atrio 2 Cepas. Este vino blanco elaborado con Viura y Tempranillo Blanco combina tradición y frescura, y estamos seguros de que te sorprenderá con su elegancia y carácter. A continuación, te proporcionamos las notas de cata para que sepas qué puedes encontrar en cada fase.

Fase visual

Comenzamos observando. Sirviendo el vino en una copa transparente, notarás un color amarillo pajizo, limpio y brillante. Estas características no solo hablan de su calidad, sino también de su frescura y buen equilibrio. Al inclinar la copa, quizás notes reflejos dorados que son señal de la armonía entre sus matices frutales y los aportes de la barrica de roble francés.

Fase olfativa

En el siguiente paso, acercamos la copa a la nariz para percibir su gran expresividad aromática. Aquí es donde se puede apreciar el carácter único de su ensamblaje. Los aromas frutales dominan el inicio, con notas de piña y mango, que provienen de la Tempranillo Blanco. Le siguen delicadas pinceladas florales y toques cítricos aportados por la Viura. Al agitar la copa, emergen aromas secundarios y terciarios más complejos, como frutos secos, vainilla y ligeros tostados, gracias a su envejecimiento en barrica. Esto ofrece un equilibrio perfecto entre frescura y madurez.

Fase gustativa

Finalmente llega el momento de degustar. En boca, nuestro Marqués del Atrio 2 Cepas se presenta sedoso y fresco, con un buen volumen que envuelve el paladar. Las notas de fruta tropical y madura se perciben con claridad, equilibradas por una acidez bien integrada que aporta frescura. Su retrogusto es prolongado, dejando sutiles recuerdos tostados y un toque de vainilla que invitan a tomar otro sorbo. 

¿Listo para tu propia cata? Con estas notas te ayudamos a adentrarte en la cata de vino blanco y a disfrutar de todo lo que nuestro Marqués del Atrio 2 Cepas tiene para ofrecer. Recuerda servirlo entre 6 y 8 °C para resaltar su carácter. Estamos seguros de que cada sorbo será una experiencia memorable. ¡Salud!