¿Qué es un vino embocado?

3 min. de lectura | por Marqués del Atrio

En el extenso mundo de la enología, existen muchos términos técnicos que describen las características y cualidades de los vinos. Uno de estos términos es «vino embocado«, un concepto que, aunque no tan comúnmente conocido, juega un papel crucial en la apreciación y disfrute del vino. 

Pero, ¿qué es exactamente un vino embocado? En este post, nos adentramos en el significado de esta expresión, sus características distintivas y cómo identificarlo en una cata. Si eres un amante del vino o simplemente deseas ampliar tus conocimientos en esta fascinante área, sigue leyendo para descubrir todo lo que necesitas saber sobre los vinos embocados.

¿Qué es un vino embocado y cuáles son sus características?

El término «vino embocado» se refiere a vinos que presentan una ligera percepción de dulzor en el paladar, aunque no necesariamente son vinos dulces en su totalidad. Esta característica de dulzor se debe a la presencia residual de azúcares naturales del mosto de uva, que no se han fermentado completamente en alcohol. Los vinos embocados pueden abarcar una gama de estilos, desde secos con matices dulces hasta semidulces, manteniendo siempre un equilibrio armonioso entre acidez y dulzor.

Entre la características más reseñables de los vinos embocados podemos apreciar las siguientes: 

Dulzor residual

La característica más distintiva de un vino embocado es su dulzor residual. Este dulzor es sutil y no dominante, proporcionando una agradable suavidad al paladar. La cantidad de azúcar residual puede variar, pero siempre está presente de manera equilibrada.

Equilibrio entre acidez y dulzor

Un buen vino embocado mantiene un equilibrio perfecto entre acidez y dulzor. La acidez natural de las uvas contrarresta el dulzor residual, evitando que el vino resulte empalagoso y asegurando una sensación refrescante en cada sorbo.

Aromas y sabores frutales

Los vinos embocados suelen exhibir notas frutales pronunciadas. Dependiendo de la variedad de uva utilizada, se pueden encontrar aromas y sabores de frutas como manzana, pera, melocotón o cítricos. Estos matices frutales complementan el dulzor y crean una experiencia gustativa compleja y placentera.

Textura suave

La presencia de azúcares residuales en los vinos embocados a menudo les confiere una textura más suave y sedosa en comparación con los vinos completamente secos. Esta suavidad en boca contribuye a su accesibilidad y disfrute general.

Versatilidad gastronómica

Los vinos embocados son muy versátiles a la hora de maridar. Su equilibrio de dulzor y acidez los hace ideales para acompañar una amplia variedad de platos, desde aperitivos y ensaladas frescas hasta mariscos, aves y platos ligeramente picantes. También son excelentes compañeros para quesos suaves y postres.

Cómo identificar un vino embocado en una cata

Identificar un vino embocado implica una combinación de examen visual, olfativo y gustativo. Busca características como aromas frutales, dulzor residual equilibrado con acidez, y una textura suave y sedosa. Además, la etiqueta y la denominación de origen pueden proporcionar indicios útiles. Busca palabras como «semidulce», «dulzor residual» o denominaciones específicas que indiquen que el vino tiene características embocadas.

Con práctica y atención a estos detalles, podrás identificar y disfrutar de los vinos embocados.

Vinos embocados de Marqués del Atrio

Si buscas probar un vino embocado, a continuación te proponemos dos opciones de nuestra Bodega Marqués del Atrio: 

Marqués del Atrio 2 Cepas

Elaborado a partir de variedades Viura y Tempranillo Blanco, nuestro Marqués del Atrio 2 Cepas es un vino sedoso y fresco con notas florales y toques cítricos. En boca, destaca por mostrar un retrogusto persistente que invita a seguir bebiendo. Para disfrutar al máximo de todos sus matices, no olvides servirlo entre 6 y 8ºC.

Es un vino perfecto para tomar como aperitivo o acompañado con platos de marisco, arroz y carnes blancas. 

Marqués del Atrio Rosado

Intenso, jugoso, fresco y con recuerdos cítricos, así es nuestro Marqués del Atrio Rosado. Elaborado a partir de uva 100% variedad Garnacha, este rosado presume de ser un vino con buen volumen en boca e intensidad alta. 

Marida a la perfección con platos como mariscos, pescados frescos, arroces, pasta y carnes ligeras. 

El vino embocado es una opción deliciosa y accesible para aquellos que buscan un vino con un toque de dulzor sin perder la frescura y el equilibrio. La próxima vez que busques un vino que combine lo mejor de ambos mundos, considera probar un vino embocado y descubre por ti mismo su encanto único.