Así son los vinos de Toro y sus diferencias con los vinos DOCa Rioja

Enclavada en la provincia de Zamora, en el noroeste de España, la región vinícola de Toro es un referente de calidad y tradición en el mundo del vino. Con una historia vitivinícola que se remonta a la época romana, los vinos de Toro han sabido preservar su esencia a lo largo de los siglos, ganándose un lugar destacado en el panorama vinícola internacional. Famosos por su carácter robusto e intenso, estos vinos, elaborados principalmente con la variedad de uva Tinta de Toro, ofrecen una experiencia sensorial única que combina potencia, elegancia y un profundo arraigo a su tierra de origen.

Si quieres conocer más sobre estos vinos, hoy te vamos a contar qué hace especiales a los vinos de Toro, desde sus características distintivas hasta su proceso de elaboración y maridajes ideales. ¡Comenzamos!

¿Qué son los vinos de Toro?

Los vinos de Toro son una destacada variedad de vino español que provienen de la Denominación de Origen (DO) Toro, situada principalmente en la provincia de Zamora y parte de Valladolid, en la región de Castilla y León, España. Esta denominación fue oficialmente reconocida en 1987, aunque la historia vinícola de la región se remonta a tiempos romanos.

La región de Toro ha sido una zona de cultivo de viñedos desde la época romana, y sus vinos han sido famosos durante siglos. De hecho, a modo de curiosidad, cabe destacar que los vinos de Toro fueron llevados al Nuevo Mundo por Cristóbal Colón debido a su robustez y capacidad de conservación durante largos viajes.

La uva emblemática de la DO Toro es la Tinta de Toro, una variedad autóctona que está estrechamente relacionada con la Tempranillo, pero adaptada a las condiciones específicas de la región. Esta uva es conocida por su piel gruesa y su resistencia a enfermedades, produciendo vinos de gran concentración y potencial de envejecimiento.

Características y propiedades de los vinos de Toro

En cuanto a las características y propiedades más representativas de los vinos de Toro, podemos resaltar las siguientes:

• Cuerpo pleno: Los vinos de Toro son célebres por su cuerpo pleno y estructura robusta, lo que los hace potentes y vigorosos en boca.
• Taninos marcados: Poseen taninos intensos y bien integrados que contribuyen a su capacidad de envejecimiento.
• Aromas y sabores intensos: Presentan una amplia gama de aromas que incluyen frutas negras maduras, especias, cacao y notas tostadas. En boca, ofrecen sabores profundos y concentrados con un final largo y persistente.
• Alta graduación alcohólica: Generalmente, los vinos de Toro tienen una graduación alcohólica elevada, que puede oscilar entre el 14% y el 16%, debido al alto grado de madurez de las uvas.
• Capacidad de envejecimiento: Gracias a su estructura tánica y equilibrio, estos vinos pueden envejecer favorablemente durante muchos años, desarrollando una complejidad adicional con el tiempo.

Diferencias entre los vinos de Toro y DOCa Rioja

Aunque tanto los vinos de Toro como los vinos DOCa Rioja son ejemplos excepcionales de la viticultura española, ofrecen experiencias muy distintas. Los vinos de Toro son robustos y potentes, con una alta graduación alcohólica y taninos marcados, mientras que los vinos de Rioja son conocidos por su diversidad de estilos y su sofisticado sistema de envejecimiento. Explorar ambos te permitirá apreciar la riqueza y variedad del patrimonio vinícola de España.

Sus diferencias principales son las siguientes: 

• Los vinos de Toro se elaboran principalmente con variedad tinta de Toro, mientras que en la DOCa Rioja la uva predominante es la Tempranillo, pero también se utilizan otras variedades como Garnacha, Graciano y Mazuelo (Cariñena). En los vinos blancos, las principales variedades son Viura (Macabeo), Malvasía y Garnacha Blanca.
• Los vinos de Toro son conocidos por su robustez y estructura. Tienen una alta graduación alcohólica (14%-16%), taninos marcados y aromas intensos de frutas negras maduras, especias y notas tostadas. En cambio, los vinos de Rioja ofrecen una mayor diversidad de estilos. Pueden ser ligeros y afrutados (vinos jóvenes) o complejos y elegantes (vinos de Crianza, Reserva y Gran Reserva). Los vinos de Crianza, como nuestro Marqués del Atrio Crianza, y Reserva de Rioja, como nuestro Marqués del Atrio Reserva, son conocidos por sus notas de vainilla, coco y cedro, derivadas del envejecimiento en barricas de roble americano o francés. La graduación alcohólica tiende a ser más moderada (12.5%-14.5%).
• En cuanto a los estilos de vino, los vinos de Toro son principalmente tintos, aunque también se producen algunos blancos y rosados. Los vinos tintos de Toro son apreciados por su potencia y concentración. Por su parte, Rioja produce una amplia gama de estilos, incluyendo tintos, blancos y rosados. La clasificación tradicional de Rioja (joven, Crianza, Reserva y Gran Reserva) permite una gran variedad de experiencias de cata, desde vinos frescos y frutales hasta vinos complejos y bien envejecidos.
• Por último, aunque existen vinos jóvenes y Crianzas, los vinos de Toro destacan por su capacidad de envejecimiento debido a su estructura tánica y acidez equilibrada. La crianza en barrica es común, pero menos específica en términos de tiempo comparado con Rioja.

Si te decantas por un Rioja, entonces te recomendamos probar cualquiera de nuestros vinos: 

Marqués del Atrio Crianza

Elaborado a partir de variedades Tempranillo y Graciano y con un envejecimiento en barrica entre 12 y 14 meses, nuestro Marqués del Atrio Crianza te encantará por su buen cuerpo y su final persistente y armonioso, donde predominan las notas tostadas y a fruta madura. Destaca su buen maridaje con quesos semicurados, charcutería y carnes a la plancha. 

Marqués del Atrio Reserva

Para los amantes de los vinos con crianza en barrica, nuestro Marqués del Atrio Reserva es una apuesta segura. Y es que este vino ha envejecido durante 2 años en barricas de roble americano y francés y posterior afinamiento en botella. Fruto de su proceso de elaboración y de sus variedades Tempranillo y Graciano obtenemos un vino muy aromático con notas a fresas maduras, cereza, ciruela e incluso coco. En boca es un vino firme, redondo y potente. Te recomendamos acompañarlo con platos de caza, pavo, cerdo y guisos. 

Los vinos de Toro representan una rica combinación de historia, tradición y calidad. Su potencia, estructura y capacidad de envejecimiento los hacen especialmente apreciados tanto en España como en el extranjero. Si tienes dificultades entre elegir un vino de Toro o un Rioja, esperamos que a partir de este artículo conozcas mejor las diferencias entre estos dos vinos tan representativos de España. Y tú, ¿cuál prefieres?